在传统节日，尤其是在北方过传统节日的时候，人们一般会把饺子当做重要的主食，因为饺子之中所蕴含着。合家团圆的寓意被北方人民广泛的喜爱着，那么由于地域的不同，人们对饺子的喜爱程度也会有所不同。与此同时，还存在运势的影响。
关于饺子的文化含义
饺子原名为“娇耳”，是汉族的传统面食，其历史可追溯至一千八百多年前 [1] 。据传，饺子由东汉时期的南阳涅阳（现今河南南阳邓州）人张仲景所创制，起初作为药膳使用。饺子又被称为水饺，深受中国人民的喜爱，在中国北方地区不仅是日常主食，还是地方特色小吃，同时也是节日庆典中的重要食品。有句民谣这样描述：“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子通常是以冷水和面制作而成，然后包裹馅料用水煮熟后食用。
饺子的起源故事
饺子实际上是由馄饨逐渐演变而来的。在漫长的发展历程中，它拥有了众多别名，如“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等。到了三国时期，它被称为“月牙馄饨”；南北朝时期称作“馄饨”；唐代则叫做“偃月形馄饨”；宋代称为“角子”；元代与明代时改称“扁食”；直至清代才正式定名为“饺子”。饺子起源于东汉时代，由医圣张仲景首创。最初的饺子是用来治疗疾病的，张仲景用面皮包裹上一些具有驱寒功效的药材（例如羊肉、胡椒），以此来防止病人耳朵生冻疮。饺子大多采用冷水和面的方式制作，首先将面和水混合搅拌成大块的粗面团，再盖上湿润的纱布或毛巾静置（饧）大约一个小时，接着用刀切或手工分割成若干个小面团，随后逐一揉搓成长约三厘米左右的圆柱形，再次切割或用手捏成一个个小面剂子，最后用小擀面杖将其擀成中心稍厚边缘较薄的饺子皮，内含馅料，捏制成半月形或其他形状。
正月初四适不适合吃饺子
饺子其实就是一种历史悠久，含义丰富的民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的 [7] ，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，亡后会变成不在册的孤魂野鬼。表明我国祖先对此的重视度。无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，来表示有个特别圆满的归宿。
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