今天是腊八节，喝腊八粥的日子。在北方，真正的过年是从腊月初八这一天开始的，有道是“过了腊八就是年”，那你知道腊八粥具体是用哪几种谷物熬的吗？腊八节有什么习俗和讲究？
腊八喝粥的习俗来源于佛教，据说腊月初八是佛教创始人释迦牟尼的成道之日，为了纪念佛祖成道悟佛，古印度人便在这天吃杂拌粥，很多寺院还在腊八这天用谷物果实煮粥，来送给礼佛的善男信女们，所以腊八粥也叫佛粥。
到宋代，民间逐渐形成了在腊八这天煮粥喝粥的习俗，其实不光是民间，王公贵族、朝廷百官也会在这天喝腊八粥，亲朋好友之间也会互相赠送腊八粥，这一传统习俗一直延续了到今天，有一千多年的历史了。
腊八粥的别称叫“七宝五味粥”，这个七宝最早是指煮粥用的七样食材：胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆，这些食材共包含五味，因此取名七宝五味粥。
现在的腊八粥早已不是古时候的七样食材了，最常用的就是大米、小米、薏米、黑米、糯米、江米、玉米、赤豆、红枣、莲子、花生、桂圆、百合、 冰糖等等，这些食材都有很好的养生功能，煮出来的粥软糯适宜，色香味俱全！
腊八粥做法
腊八粥的做法跟我们平时煮粥没有什么区别，只是材料多了点，煮粥前先把比较硬的赤豆、绿豆、玉米、莲子、薏米仁用清水洗净泡软，然后把所有材料洗净入锅，加足量的水，开大火烧开后转小火慢慢煮，快煮好的时候加入冰糖煮五分钟即可。
在北方地区，腊八节当天除了喝腊八粥外，还会制作腊八蒜。腊八蒜是用醋腌制而成的，先准备一个干净的玻璃瓶，将剥好的蒜瓣清洗干净后放入其中，加入适量的老陈醋并撒入少量白糖，然后密封保存，直至新年除夕夜。腌制好的腊八蒜呈翠绿色，犹如翡翠般晶莹剔透，春节期间食用饺子时搭配腊八蒜和腊八醋，味道独特美妙。
除了腊八粥腊八蒜，在安徽等地有腊八吃豆腐的习俗，也叫腊八豆腐，陕西有腊八吃面的习俗，最奇特的是腊八吃冰，据说吃了腊八的冰，来年身体健康，肚子不会疼。当然现在已经没有多少人会在腊八吃冰了。
腊八节的习俗有很多，还有一件事很重要，那就是祭祀。腊八当天很多寺院都要准备供品来祭祀。花花老家的习俗是在当天吃饭前先把做好的饭食用小碗盛出一部分来祭拜逝去的亲人祖先，祭拜完了才能动筷吃饭。
腊八节也有禁忌，比如腊八粥不能过午再喝，喝粥要在早上，预示着年年早丰收！腊八这天还不能动土，不能搬家，要不然不吉利，因为贸然搬到新家，冷锅冷灶，到处都冷冰冰的，会破坏家中兴旺发达的气运。
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