每一年都会有的一个晚上，这个晚上家家户户灯火都是通宵明亮，家人们围坐在一起边吃着东西边闲谈着，电视里是一年一度熟悉的春晚节目，而这一天就是人们常说的除夕。在这天晚上还要守岁，但不是一整晚不睡觉，而是等待着旧年的时间的结束。
除夕背后的文化内涵是什么
在传说以外，据史料记载，除夕守岁始自南北朝时期。”岁” 字在中国古代与“年”字相通用，岁即是年，年即是岁。据《说文解字》释，”年” ,”谷熟也”。《谷梁传》 中也说"五谷大熟为大有年”。就连甲骨文中的”年”字,亦是谷穗成熟的样子。因而，可以推断,”年”是丰收喜庆的日子，而过年则是对丰年的庆贺和祈祷。
这一节日的来历
先秦时期的逐除。据《吕氏春秋:季终记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称,最早提及“除夕”这- -名称的，晒晋周处撰着的《风土记》等史籍。
各地大年三十的饮食文化
旧时北京、天津普通人家通常会做大米干饭，炖猪肉、牛肉、羊肉，再炒几个菜。
陕西的家庭聚餐一般会有四大盘、八大碗，四大盘包括炒菜和凉菜，八大碗主要是烩菜和烧菜。
安徽南部地区的肉类菜肴种类繁多，如红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉以及猪肝、猪心、猪肚等制品，此外还有各种炒肉片、炒肉丝。
湖北东部地区讲究“三蒸”、“三糕”、“三丸”。 “三蒸”指蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”则是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带的家庭通常会炒八至十六个菜品不等，主要原料为鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜。
赣南地区的年夜饭一般有十二道菜。浙江部分地区则讲究“十大碗”，寓意“十全十福”，食材以鸡、鸭、鱼、肉及各类蔬菜为主。
江西南昌地区年夜饭通常有十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
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