年夜饭是团圆饭，比起那些菜肴，其实大家吃的更是一份“年味”，吃出来的是一份团圆的开心。话虽如此，但大家为了自家的年夜饭，还是会做好很多的准备，不管是食材的选择，还是菜品的烹饪，大家都是十分仔细的。那天津的年夜饭有什么特色之处呢？看看分析吧。
年夜饭的讲究
首先，全家必须齐聚一堂，若有成员因特殊情况无法返回，则需预留一个座位和一套餐具，以示团圆之意；其次，饭菜需丰盛多样，并注重“口彩”，例如将年糕称为“步步高”，饺子称为“万万顺”，酒水称为“长流水”，鸡蛋称为“大元宝”，金鱼称为“年年有余”；这条鱼仅供观赏不可食用，称为“看余”，必须留至年初一食用。在北方无鱼地区，则常用雕刻的木鱼代替；再次，座次安排有序，通常祖辈居上，孙辈居中，父辈居下，不论性别年龄，均需饮酒。用餐时关好门窗，尽情享受欢乐时光直至结束。
天津特色年夜饭——四喜丸子
四喜丸子是天津人在年三十餐桌上必备的佳肴，四个色、香、味俱佳的肉丸摆盘上桌，寓意团团圆圆、生活合合满满，在春节这样传统节日里，首先期盼的是家人的团聚，围坐桌前期盼更加美好的新一年。
天津特色年夜饭——油焖大虾
油焖大虾，渤海边上的天津人，对海鲜的热爱可谓深入骨髓，在一年中最重要的春节，自然也要选一道海鲜烹调上桌。红彤彤的大虾，鲜亮诱人，仿佛看到了新的一年那红火的生活，充满了期盼。
天津特色年夜饭——素什锦
天津的素什锦有纯蔬菜类的，也有南味的高档素什锦。20世纪40年代，开设在福煦将军路（今滨江道一段）上的林记稻香村制售各种南味食品，南味的素鸡、素火腿等也拥有很多回头客。老天津味的素什锦，选料考究，不惜成本，主料采用面筋、黄花菜、果仁、黑木耳、南荠、冬笋、香菇等，调料用香油、味精、精盐、酱油、白糖等，再加制作精细，烹调得法，吃起来口感非常好。
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