大年初一，农历新年的开端。春节在民间是一个富有特色又相当隆重的一个节日，标志着的是农历旧年的结束和新的一件的开始。一般到了这天人们都是比较讲究的，比如这天要多说吉祥话，一些不好的话在这天就是经济，是不被允许说出来的。
春节正月初一干什么
喝“元宝茶”
浙江绍兴人有大年初一上茶楼喝“元宝茶”的习俗。所谓“元宝茶”，一方面是这里用的茶叶比往常提高一个档次，并且在家里的茶缸中添加一颗“金橘”或“青橄榄”来指代“元宝”，象征新年“元宝进门，发财致富。”二是因为茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”，寓意是招财进宝，财源滚滚来。
预测年景
过去民间习惯根据新年头几天的天气状况来预测当年的收成。这一传统始于汉代东方朔的《岁占》，书中提到每年正月初八分别对应鸡、犬、猪、羊、牛、马、人、谷等八种事物，若某天天气晴朗，则对应的物事繁盛，反之则不佳。后世延续此习俗，认为初一至初十天气晴好即为吉兆。后来这一习俗逐渐演变为一系列祭祀和庆祝活动，如初一不杀鸡，初二不杀狗等。
吃斋
吃过了年三十的丰盛的一餐后后，初一当天第一顿饭，全家人不能吃肉统一都要吃素菜。“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。初一午饭吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮一锅“罗汉斋”，寓意这年该吃的素菜都在这天吃完，往后就可大鱼大肉，祈求来年顺利，所以有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法。
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