中国人向来很注重饮食文化，尤其是在特殊的传统节日里会准备不一样的美食。当时间走到大年初七这一天，家家户户也开始忙碌制作各种美食。在这个日子里，大多数的人也会吃“七样菜”。接下来，让我们一起去了解一下这七样菜吧。
大年初七为什么要吃七样菜
大年初七吃七样菜是老一辈留下的传统，不仅有利于身体健康，而且据说，吃了 “七样菜”，那 年就可以捡金拾银发大财了。
正月初七吃七样菜的寓意
人日吃七样菜，是有一定的科学根据的。此时，新春来临，菜蔬逐渐多起来，食混合菜，能使肠胃适应季节转变。正月初七吃“七样菜”，这一古老的习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：它使人们吃出了好心情。正月初七吃七样菜托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。
初七习俗
1. 祭祀土地神。人日又称“人齐日”，传统中有前往土地庙供奉灯火的习惯，人们会在土地神像前放置一盏油灯，每口人便点燃相应数量的灯芯，没有子女的家庭通常会选择“借灯”，认为这样有助于祈求子嗣。
2. 戴人胜。古代人日流行佩戴“人胜”的习俗，这是一种头饰，又称为彩胜、华胜，自晋代起就有剪彩花、剪彩成人物形状，或者雕刻金箔为人形贴于屏风，亦或佩戴于发间。人日节时，汉族女性常利用彩纸、丝帛、金银等材质制作小人形状的饰品，佩戴于头部，也可贴在屏风等地方。这一天，人们还会制作各种花胜（类似人胜的花卉样式）互相赠送。
3. 吉祥预测。通过观察天气状况来预示吉凶，进而推测人口的繁衍情况。若正月初七天气晴朗，则被视为吉祥之兆，意味着全年出行顺利、家人安康、人口兴旺；若天气阴沉，则可能预示灾祸降临。据《北齐书·魏收传》记载，南北朝时期，正月初七有将人像贴于帐子上的习惯，据说可以保佑家人平安。
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