在悠久的中国历史文化当中，茶是一种饮品，也是一种文化，而随着茶的不断发展，衍生出不同种类的茶，那么黄茶是什么茶呢？黄茶品种种类有哪些呢？黄茶的功效与作用是哪些呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
黄茶介绍
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
品种分类
黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
功效与作用
1、黄茶属沤制茶类，沤制过程中会产生大量消化酶，特别有益于脾胃健康，对于消化不良、食欲减退、懒散肥胖等问题均能起到调理作用。
2、纳米黄茶能够更充分地发挥黄茶原本的功效，其成分更容易渗透至脂肪细胞，借助消化酶的力量恢复脂肪细胞的新陈代谢功能，从而达到分解脂肪的效果。
3、黄茶根部可用于按摩二扇门穴（即无名指指节处），有助于微量元素透过穴位进入体内，强化穴位磁场，进而调节身体机能，促进脂肪代谢。
4、黄茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶性糖以及多种维生素等营养成分，对预防食道癌具有显著效果。
5、另外，黄茶鲜叶中天然活性成分保存率达85%以上，这些成分在防癌、抗癌、杀菌、消炎等方面表现出独特优势，是其他茶类难以企及的。
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