苗族半数以上居住在贵州,其余分布在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人食物以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。
苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口,制作方便,可生食,也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤。令人增加食欲。此外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取鲜活鱼去苦胆,入酸汤中煮制而成,此菜肉嫩汤鲜,清香可口,一年四季都可以做。
肉食多来源于家养牲畜，四川、云南地区的苗族喜爱食用狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”的说法。苗族日常使用的油脂除了动物油外，还常用茶油和菜油。苗族擅长制作并保存各种腌制食品，如熏腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等，其中腌鱼尤为传统美味。制作方法为：将新鲜鱼类剖开、去内脏，涂抹盐与辣椒粉，置于火上烘烤至半干后，放入坛中密封。食用前取出蒸熟即可。此菜品口感咸辣适中，骨酥肉香，风味独特。
苗族人还喜欢制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等。爱吃火锅。苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒。他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。
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