“这里原本就有很多餐馆，不过那时候每个餐馆的名字都不一样。自2009年起，政府和街道办事处开始重新制作统一的店招，于是要求每家餐馆更换新的名称。但令人意外的是，每家店都取名为‘李庄白肉’。这究竟是巧合还是有意为之，我们不得而知。”在旧州路经营了四年多的王老板表示。记者在该路段粗略统计了一下，不到200米的距离内竟有10家挂着“李庄白肉”招牌的餐馆，且装修风格统一且醒目，远远望去十分引人注目，完全可以称得上是一条“李庄白肉街”。1998年从李庄镇迁至宜宾的罗泽英，是这一带最早开设李庄白肉餐馆的经营者之一，至今已有13年的历史。据罗泽英回忆，1998年时，在江北旧州路经营李庄白肉的仅她一家，后来逐渐增多。“或许是因为我们的影响，这里的餐馆几乎都推出了‘李庄白肉’这道菜，它几乎是顾客必点的菜品。高峰期时，我们一天可以卖出50斤白肉。”罗泽英说道。“这里的白肉味道确实很好，每份售价20多元也不算贵，我经常和同事下班后到这里用餐。”附近工作的刘先生放下筷子说道。该路段周边靠近高速公路客运站，并且分布着不少单位和学校，因此用餐时段会吸引大量食客，这里的李庄白肉也因此渐渐有了些名气。对于这条街上扎堆开设“李庄白肉”餐馆的现象，部分市民认为，众多餐馆都叫这个名字容易让人产生视觉疲劳，同时也担心可能出现以次充好的情况。然而也有市民认为，这样反而有助于打造“李庄白肉一条街”的品牌效应，成为一张不错的城市名片。“因为现在餐馆数量太多，竞争比以前更加激烈，与过去相比，销售额明显减少了。”一位餐馆老板坦言。对此，李庄镇镇长潘祎认为，“李庄白肉”作为宜宾的特色美食，全国范围内都享有盛誉。“李庄白肉扎堆出现，充分体现了这个品牌的高价值，若能加以合理引导，这无疑是一件好事。同时还能进一步提升‘李庄白肉’的品牌影响力。”潘祎补充道，“不过，李庄白肉在选材、刀工以及调味等方面都有很高的要求，例如切片的手法必须精细，这样才能突出特色。”327047
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