大年初一是一年的开始，总会给人们带来曙光与希望。当大年三十儿的钟声敲响时，大年初一携着祝福与吉祥款款而来，那么到了这一天家家户户都吃起了饺子，那么大家知道正月初一吃饺子是为什么嘛？
为什么正月大年初一吃饺子
一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。 子成为春节不可或缺的节日食品，还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
各地吃饺子的不同方式
内蒙古和黑龙江的达斡尔族会将饺子放入粉丝肉汤中煮熟，然后连汤带饺子一起享用；河南部分地区则将饺子与面条同煮，名为“金线穿元宝”。饺子作为节日美食，不仅给人们带来欢乐，还成为中国饮食文化的重要组成部分。
关于吃饺子的小常识
有些地方的人在吃饺子时还会搭配一些副食品以图吉祥。例如吃豆腐象征全家幸福；吃柿饼象征事事如意；吃三鲜菜象征三阳开泰。台湾人吃鱼丸、肉丸和发菜，象征团圆发财。有些地方甚至会在饺子里包入一元、五角、一角的硬币，寓意新的一年财源广进、好运连连。
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