若有访客到访，应先引导客人落座于上席位置，随后请年长者坐在客人旁边，接着依次安排其他人入座，最后主人选择离门最近的座位就坐。如果是圆桌布局，面向大门的方向为主宾位置，主宾两侧的座位按距离远近排列，距离越近越显尊贵；若距离相同，则左侧座位更为重要。若为八仙桌，则正对大门一侧右侧的位置为主宾位。若桌子方向不对准大门，则面向东侧右边的座位被视为首位。入座时需从椅子左侧进入，坐下后保持身体挺直，避免低头，确保餐桌与身体间保持10至20厘米的距离。入座后，双脚应放置于自己的座椅范围内，切勿随意外伸，以免妨碍他人。坐姿需端正，不可用手托腮或双肘搭在桌上。
中餐上菜的顺序为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。
开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜。
出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾，这是用来擦手的。而后送上的第二条湿巾，可用来擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。就餐时，按照传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐时，是不会吃光桌上的菜肴的，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
吃饭、喝汤时不宜发出声音，喝汤应用汤勺慢慢喝，不可就着碗喝;至于吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不端起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。如果用餐时要给客人或长辈布菜，则最好用公筷，也可把距离客人或长辈较远的菜送到他们跟前。在使用筷子时切勿一边交谈，一边挥舞筷子;筷子插在饭碗中被认为是不吉利的，切不可为;不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
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