大雪是一个寒冷的节气，在大雪的时候，已经进入冬季，而这时为了养生人们会选泽一些时令食物，那么大雪吃什么时令食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
冬季适宜食用的时令食品
橙子
橙子与橘、枳、柑等同属芸香科柑橘属植物，但它们的味道却各有千秋。这些水果之间的亲缘关系相当复杂，从广义上看，果皮难以剥离的通常统称为“橙”，并且可以进一步细分为甜橙、酸橙、血橙等多种类型。华中、华南地区的橙子多为甜橙，其栽培历史非常悠久，不过目前大多数品种其实是传入欧美后经过杂交改良而来的，特点是香气浓郁、汁水丰富且产量高。其中一种顶部有脐、果肉无籽的，被称为“脐橙”，江西赣州、湖北宜昌、重庆等地出产的都是优质产品。
现代果汁中最常见的当属橙汁。它色泽鲜艳且充满活力，维生素含量也很高。在国外，橙汁还经常被用于其他饮品、沙拉以及调味酱中。此外，橙皮也有多种用途，比如磨碎后用于烘焙，切丝作为菜肴配料，或者切片糖渍，既能增加风味又能起到开胃化痰的效果。酸橙一般不适合直接食用，但其果肉可用来制作果酱，果皮则可用于提取精油，那清新怡人的香气有助于缓解压力、安定情绪。
芝麻
芝麻古时又别名胡麻，更因其节节开花的特性而为人所知。通常取食的即是其拔节开花后生成的种子，色泽有黑、白、黄、棕等诸般颜色，常见的不过黑白芝麻两种。其中白芝麻具有较高的含油量，故而榨油多半以此为用；黑芝麻则可入药，李时珍便说“服食以黑者为良”。芝麻味甘性平，古籍对其养生功效一直多有记载，如《神农本草经》载之“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”，医药学家陶弘景则称“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生”。如今芝麻仍然常被用在补血补虚、滋养发肤、延年益寿的药膳之中，可见其自有专长之处。
既非主食，又不做菜肴，但我国自古多有名特食品以芝麻制得，常见的如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖等，每每制作糕点或菜肴，也多半要撒上芝麻以增香味。不过无论是哪种做法，都应当尽量将芝麻碾碎或嚼碎后服食，如此才能最大程度地吸收其中营养。
海带
古时海带又名昆布、江白菜，但因其生于海而形似带，是以海带之名最为人所知。最初我国海域自然分布仅限山东、辽宁等北方地区，然而如今福建、广东等地也有人工栽培。不过，正是由于来自阴冷海水之中，海带味咸而性寒，作为冬季食材具有十分可观的补肾抗寒之用，此外其中含有丰富的矿物质如碘、钙、铁等，却有几乎不含任何脂肪，对于排毒和净化血管也颇具功效。
紫菜
紫菜与海带虽非同源，然则两者外形相近，滋补功能也有所类似。早在北魏时期就已经有相关的食用记载，及至唐朝孟诜的《食疗本草》，即有“生南海中，正青色，附石，取而干之则紫色”的记述，是为紫菜。然而其时这一食材尚属于天然生长，产量有限，直至17世纪才逐渐开展人工栽培，但仍集中在东亚地区。如今市面常见的多半属于坛紫菜、甘紫菜和条斑紫菜三种，前二者常用于烧汤，至于市面所售，名为“海苔”的零食，以及日本寿司中包裹饭团的紫菜片，则是由条斑紫菜经干燥切割而来。
茨菰
金陵姑苏一带所谓的“水八仙”，茨菰即是其中之一。以其谐音，又有慈姑、慈菇等别名，处暑种植，待到冬来，就有这丰厚的球状球茎可供食用。《本草纲目》云：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。”然而湖南部分地区也有以荸荠为茨菰的，这就是另外一番话了。
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