在南方过年的习俗中，大家都会品尝年糕，这种食物由糯米制成。那么，过年吃年糕是为了纪念谁呢？它又蕴含着怎样的意义？春节作为一年的开端，中国人对此非常重视，让我们一起在2020年的春节深入了解更多关于春节的内容吧！
过年吃年糕是为了纪念谁？
过年吃年糕是为了纪念春秋时期的吴国大夫伍子胥。在古代的春秋战国时期，苏州是吴国的首都。当时诸侯争霸，战乱频仍。为了防御敌军入侵，吴国修建了一道坚固的城墙。某一天，吴王设宴庆祝。席间群臣饮酒作乐，认为有了这座城墙就能高枕无忧了。看到这一幕，伍子胥深感忧虑。他召来随从，叮嘱道：“如今满朝文武都认为城墙可以保障吴国的安全。虽然城墙确实能抵御外敌，但如果敌人围而不攻，我们自己也会被困住。忘乎所以必然会导致灾祸。如果我遭遇不幸，吴国陷入困境，粮食短缺时，你可以去相门城下挖掘三尺取粮。”随从认为伍子胥醉酒胡言，没有放在心上。不久后，吴王去世，夫差继位，听信谗言，命令伍子胥自杀。随后，越王勾践率兵攻打吴国，将吴国都城团团围住，这些糯米粉制作的“城砖”（即年糕的原型）救下了全城百姓。从此以后，每逢过年，家家户户都会用糯米粉做成“城砖”来供奉伍子胥。久而久之，这种食物就被称作年糕了。
过年吃年糕的寓意是什么？
年糕因其黏性，象征着家庭成员之间关系日益融洽，同时也有“年年高”的含义，意味着来年的生活会越来越好。北方的年糕多采用蒸、炸的方式，均为甜味；而南方的年糕除了蒸、炸之外，还有片炒和汤煮等多种做法，味道则有甜有咸。据说最早的年糕是用来祭祀年夜神、供奉祖先的，后来才逐渐成为春节的传统食品。年糕不仅是一种美味佳肴，还承载着人们对未来的美好期许。正如清代一首诗中所说：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”苏州和宁波的年糕主要用粳米制作，口感清淡。除了蒸、炸之外，还可以切片炒食或煮汤。甜味的年糕则是用糯米粉加入白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等原料精心制作而成，既可以直接蒸食也可以裹上蛋清油炸。【】
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