如有访客，应先引导客人就座于上席，接着邀请长辈坐在客人旁边，然后依次安排其他人落座，最后主人自行选择靠近门口的座位就坐。如果是圆形桌子，正对大门的位置为主宾席，主宾两侧的位置按照离主宾的距离远近排序，距离越近越显尊贵；如果距离相同，则左侧位置比右侧更为重要。如果是八仙桌，若存在正对大门的座位，则正对大门一侧的右侧为首席；若没有正对大门的座位，则面向东方一侧的右侧为首席。入座时，应从椅子左侧进入，坐下后要保持端正姿态，避免低头，确保餐桌与身体之间的距离维持在10—20厘米之间。入座后，双脚应置于自己的座位范围内，不可随意伸展，以免妨碍他人。坐姿要得体，不要用手托腮或将双臂放置于桌上。
中餐上菜的顺序为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。
开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜。
出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾，这是用来擦手的。而后送上的第二条湿巾，可用来擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。就餐时，按照传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐时，是不会吃光桌上的菜肴的，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
吃饭、喝汤时不宜发出声音，喝汤应用汤勺慢慢喝，不可就着碗喝;至于吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不端起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。如果用餐时要给客人或长辈布菜，则最好用公筷，也可把距离客人或长辈较远的菜送到他们跟前。在使用筷子时切勿一边交谈，一边挥舞筷子;筷子插在饭碗中被认为是不吉利的，切不可为;不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
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