在不同的季节会有不同的，因为季节气候变化，会有不同时令的蔬菜。前后，大量有营养价值的蔬菜会上市，营养价值超过大肉，因此可以适当地进食，补充身体所需的营养。
吃韭菜防病
每年等到谷雨节气的时候，韭菜会大受欢迎，此季节的韭菜对于人们来说，会比肉更受大家喜欢。韭菜中的硫化物不仅有杀菌消炎的作用,还有助于提高人体的免疫力。同时,韭菜对于预防和治疗便秘、大肠癌、冠心病和动脉硬化等,也有不错的调节作用。
吃菠菜养肝
春季的时候，人们会容易出现肝火旺盛的情况，特别是在谷雨节气前后，所以饮食上要注意清淡。而性甘凉的菠菜,具有润肠平肝、清肠排毒的作用，春季常吃菠菜,对肝火旺盛而引发的贫血、高血压和头痛目眩等症状,有着不错治疗的效果。
吃香椿有营养
每年谷雨时节，正值香椿旺盛生长之际，各地居民都喜爱食用这种蔬菜。此时采摘的香椿香气浓郁、口感清爽，营养价值极高，因此流传着“谷雨香椿细如丝”的美誉。香椿不仅美味可口，还具有多种烹饪方式，除了常见的香椿拌豆腐、香椿炒蛋外，还可将嫩芽切段与摊平的鸡蛋混合包裹成卷状，或是将整株香椿与鸡蛋粉浆裹匀油炸成类似“香椿鱼”的食物，外酥里嫩，风味独特。
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